鹿児島銘菓「かるかん」

九州南部にある鹿児島県。三方を海で囲まれ、特徴的な2つの半島（薩摩半島・大隅半島）があり、屋久島や種子島、奄美大島などの島しょ部が存在。観光地としては桜島や霧島連山、指宿の砂風呂などが有名で、雄大な自然を感じられる県です！この鹿児島県の名物と言えば、黒豚や地鶏、芋焼酎が知られていますが、鹿児島銘菓として人気が高いのは「かるかん」ですね！

鹿児島のシンボル「桜島」を、鹿児島市街地方面から望む。

かるかんは漢字では軽羹と書く、江戸時代中期に薩摩藩（現在の鹿児島県）で誕生したとされる和菓子です。原料にはかるかん粉（うるち米から特殊な方法で作られる米粉）を主に、その他には砂糖、山芋（自然薯）、水が使われています。こちらを混ぜて生地にし、蒸しあげて半スポンジ状にさせたも ...