九州の北東部にある大分県。瀬戸内海に面し、海の幸にも恵まれた県です。観光では別府や湯布院などの温泉街が知られ、毎年多くの観光客が訪れています！この大分県、実は独自の調味料が発展してきた県なのです！ピリッと爽やかな辛さが特徴的な「ゆずこしょう」、全国の生産腸の9割以上を大分県が占める「かぼす」、そして今回ご紹介する万能調味料「ごまだし」です！
ごまだしは、大分県佐伯市が発祥の調味料。佐伯市は豊かな漁場に面し、水産物が多く獲れる地域で、特にエソと言う白身魚が有名です。このエソを保存食として加工していたのがごまだしでした！そのごまだしが、近年瓶詰で登場！今までは家庭の味として作られてきたごまだしが、全国区になるきっかけができました。
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