愛知名物の味噌煮込みうどん

愛知県は麺類の名物が「きしめん」や「あんかけスパゲッティ」、「台湾ラーメン」等たくさんありますが、「味噌煮込みうどん」も有名です！

味噌煮込みうどんは、名産の八丁味噌をはじめとした一般的に赤味噌と言われる豆味噌が使われるのが特徴的です。この味噌で麺と野菜を土鍋に入れてくつくつと煮込んだら、たまらないおいしさ！中部地域では個人店をはじめ「山本屋本店」や「山本屋総本家」等のチェーン店で食べることができます！お店によっては、麺を固めに茹で上げているのも味噌煮込みうどんのポイントです。

岡崎市内の八丁味噌発祥の地近くにある「大正庵釜春」のみそ煮込みうどん