今年も節分が近づいてきました。節分に食べる縁起物といえば「恵方巻き」がすぐに思い浮かびます。毎年2月3日の節分の日には、スーパーやデパートに恵方巻きを求めて大勢の客が殺到し、「節分の日は1年で最も寿司売り場の売上が高くなる日」ともいわれるほどの賑わいを見せる定番の食べ物になりましたが、全国的に売れるようになったのは実はここ10年位のことです。この記事では、そんな恵方巻きについて、ルーツや食べる時のルールから評判の恵方巻きの紹介までを徹底解説します。
恵方巻きとは
おせちの次は恵方巻き、今ではすっかり定着したこの習慣も、一昔前には特に関東地方ではなじみが薄いものでした。恵方巻きはいつ頃生まれ、どうやってここまで有名な食べ物になったのでしょうか。恵方巻きのルーツと全国区になった理由を探ります。
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恵方巻きのルーツ・由来
恵方巻きのルーツ・由来は諸説ありますが、江戸時代から明治時代にかけての大阪の花街にあると言われています。当時は恵方巻きとは言わず「丸かぶり寿司」や「太巻き寿司」と呼ばれ、節分に太巻きを食べることで節分を祝うとともに、商売繁盛を祈る形で始められたそうです。この習慣は戦後いったん廃れるのですが、1970年代に入り大阪海苔問屋協同組合が海苔のPRに使ったことで復活します。
恵方巻きが全国区になった理由
関西エリアでは知られていた恵方巻きが全国区になったのは、1989年にセブンイレブンが広島県で太巻きを売り出す際に「恵方巻き」と命名したことがきっかけだったと言われています。この「恵方巻き」というネーミングの妙にセブンイレブンの販促力が加わって、瞬く間に全国に知れ渡り、他のコンビニチェーンはもちろん、スーパーやデパートでも節分に欠かせない食べ物として定着していきました。
恵方巻きと厄払いの関係
そもそも恵方巻きの恵方とは何でしょうか。また、しっかり縁起を担いで厄払いするためにも、正しい食べ方を知っておいて損はありません。恵方の意味や決め方、今年の恵方、そして恵方巻きを食べる時のルールについて解説します。
恵方の意味
恵方とは、歳徳神（としとくじん）という神様のいる方角のことを言い、この方角に向かって行えば何事もすべて吉となるとされます。恵方とは要するに運のよい方角なのですが、この歳徳神がいらっしゃる方角は毎年変わるので、当然恵方も毎年変わることになります。かつては、恵方にある神社の初詣に参拝したり、何かを初めて為すときには恵方を向かって行ったりしたそうで、恵方は生活に溶け込んだ身近なものだったようです。
恵方の決め方
恵方はその年の十干（じっかん）によって決まるため毎年変わりますが、恵方と呼ばれる方角は実は4つしかありません（東北東やや東・西南西やや西・南南東やや南・北北西やや北）。この4つの恵方を決められたルールに基づいて5年周期で回しています。ですから、5年後の恵方は、今年の恵方と同じ方角ということになります。その年の十干を知っている人は少ないでしょうが、恵方早見表を使えば西暦の一の位でその年の恵方がすぐに判るようになっています。
2020年の恵方は？
今年・2020年の恵方は、恵方早見表を見ればすぐに判ります。2020年は西暦の末尾の数字が0ですから、西南西やや西になります。ちなみに、今年の十干は、庚（かのえ）となっています。
恵方巻きを食べる時のルール
恵方巻きは縁起を担いで食べるものだからでしょうか、食べる時のルールが決まっています。とてもユニークなルールなのですが、そうすべき理由を知れば納得できるものばかりなので、きちんと守ってご利益を得ましょう！ルールはたったの3つ。以下に列挙します。
・恵方を向いて食べること
恵方巻きは、神様がいらっしゃるその年の恵方を向いて食べましょう。食べている間は、恵方以外の方角を向いてはいけません。よそ見をするとご利益を得ることができなくなるそうですよ。
・黙って食べること
恵方巻きは、黙って食べましょう。話す（離す）ことで福が口の端から離れていくと言われるので、食べ終わるまでは、家族の健康や商売繁盛の願いを込めて無言でいただくようにします。
・切り分けずに、一気に食べること
恵方巻きは、切り分けなどせずに一本丸ごとを一気に食べましょう。海苔で巻くことで福を巻き込むとされる恵方巻きですから、食べやすいようにと包丁で切ったりすると縁や福が途切れ、ご利益が期待できなくなってしまいます。また、食べる途中で休んだりすると、やはりご利益がなくなるそうです。
恵方巻きの定番から変わり種までご紹介
恵方巻きの認知アップとともに、定番だけでなくユニークなレシピによる恵方巻きが数多く生まれてきています。それらをまとめてご紹介します。
定番の恵方巻き
定番の恵方巻きの具は、「きゅうり」「高野豆腐」「かんぴょう」「穴子/うなぎ」「しいたけ」「卵」「でんぶ」と言われています。七福神にちなんで、7種の具を入れる訳ですね。かんぴょうや高野豆腐など下ごしらえに手間がかかる具材もありますから、丁寧に準備をして作りましょう。
新感覚の恵方巻き
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定番もよいですが、最近では具や調味料に工夫を凝らした新感覚の恵方巻きも人気が高くなっています。たとえば恵方巻きトルティーヤは「トラウトサーモン」「ツナサラダ」「玉子焼」「リーフレタス」「オニオンマリネ」などの具材をアボカドやマヨネーズ、レモンの風味を利かせてメキシコの伝統的なパン・トルティーヤで包みます。サラダ感覚で食べられ、さっぱりとした味わいが楽しめるそうです。
スイーツの恵方巻き
スイーツでも縁起を担いで丸かぶりしてみようというのがスイーツの恵方巻きです。和栗や丹波の黒豆といちご、キウイ、白桃などのフルーツを生クリームと卵たっぷりの生地で包んだロールケーキはいかがでしょう。外側をチョコレート生地にすることで、海苔に巻かれたお寿司の恵方巻きに見せているものなど、雰囲気もなかなかのものです。スイーツの恵方巻きであれば子供は大喜びです。ロールケーキ以外にも、チョココロネやエクレアなど、長い形のお菓子を恵方巻き風にアレンジした様々なオリジナル商品が出されています。
自分で作れる！王道からユニークなものまで恵方巻きレシピ10選！
美味しいと評判！デパートの恵方巻き
恵方巻きをお手頃価格で買うならスーパーやコンビニがいいでしょう。ただ、今年はちょっと奮発して、高級感があって本格的なものが食べたいという方もいらっしゃるでしょう。そんな時にはデパートに行ってみましょう。恵方巻きが美味しいと評判のデパート各店の特長をご紹介します。
伊勢丹の恵方巻き
恵方巻き
と、小山ロール
注文した～😆🍀ジェイアール京都伊勢丹
オンラインストア
便利～🌠#節分#恵方巻き#2月3日#京都伊勢丹#オンラインストア#小山ロール#エスコヤマ#サロンデュショコラ#サロショ2019 pic.twitter.com/j7QNogXdPX— KODAMA (@Kodama700Kodama) January 29, 2019
伊勢丹の恵方巻きはバラエテイに富んでいるので、きっとお気に入りのものを見つけることができるでしょう。定番恵方巻きからとんかつ巻き、スパイスの利いたインド風まで、名店の自信作が多数ラインナップされています。
松坂屋の恵方巻き
２０２０年にちなみ二重巻登場！ハーフサイズは前年の約２倍に！ 恵方巻の販売スタート！！ https://t.co/0LzcyGg01J pic.twitter.com/Rl1FMtuoV9
— グルメプレス (@gourmetpress) January 29, 2020
松坂屋上野店では、120種類以上からなる恵方巻きフェアが開催されます。中でも注目は、2020年にちなんで具材を二重（20）に巻いた「二重巻」です。本まぐろ、いくら、鯛などを贅沢に使った海鮮太巻を、伊達巻きでさらに巻いた迫力十分の面構えは一見（一食）の価値ありです。また、この二重巻以外にも食べきりサイズの「ハーフ巻」の種類を増やしているのも嬉しいですね。
三越の恵方巻き
ただ今、巻物と巻物に合うメニューをご紹介中！
こだわりの焼穴子や煮椎茸、玉子焼、かんぴょうがぎゅぎゅっと詰まった恵方巻、とってもおいしそうです😋✨本館地下1階 フードコレクションhttps://t.co/MWZBTQ169Q#恵方巻 #三越フードコレクション
— 日本橋三越本店 MITSUKOSHI (@mitsukoshi_nh) January 29, 2020
三越の恵方巻きは、海老とアボカドを使った新しいタイプのものもありますが、総じてスタンダードなタイプが多く、老舗の安心感が見られるものが多いです。なお、これは三越に限りませんが、恵方巻きの大量廃棄や食品ロスの問題がマスコミなどで盛んに取り上げられる中、本年は各社とも恵方巻の事前予約を強化しています。「恵方巻き」を通して人々の意識が高まれば、素晴らしいことではないでしょうか。
もっと手軽に食べたい？コンビニの恵方巻を実食して品評会！記事はコチラ！
恵方巻きを歴史とともに味わおう！
いかがでしたか。元々は関西の一角で始まったささやかな習慣が、時を経て日本全国で行われる行事にまでなるまでには、なかなか興味深い歴史がありました。「恵方」というものの考え方が、恵方巻きを通して現代まで伝えられていることには、感慨深いものがありますね。食べて美味しい恵方巻きですが、その歴史にも想いを馳せてみると、よりこの行事を楽しめるのではないでしょうか。
こんにゃくやいわしを食べる地域も？深すぎる節分の世界！
ここからはお祭り専門メディア「オマツリジャパン」で過去に掲載した節分関連の記事をご紹介！気になる風習から参加レポートまで盛りだくさん！深すぎる日本の節分についてもっと深く知ってみませんか？