6月は梅雨もあって「梅」と縁が深い時期。暦の上では立春から数えて135日目が雑節のひとつ「入梅」となり、毎年6月10日や11日がその日にあたります。何より、梅の実が穫れるのがこの時期ですよね。
というわけで今回は、梅の実を使って梅酒や梅ジャムなどを作る「梅仕事」についてご紹介します。
映画「海街diary」のなかで、四姉妹が自宅の縁側で「梅仕事」をする印象的なシーンがありました。ご覧になった方は「あ！あれのことね」とすぐ分かるかもしれませんね。
その年の5月から7月にかけて収穫した梅を使って保存食を作る、そのことが梅仕事と呼ばれています。作るメニューの代表格は梅酒や梅干しですが、他にも梅シロップやドレッシング、梅エキス、ピクルスや漬けもの、甘露煮やジャムなど実に様々な ...